自家甜品‧滑嘟嘟豆腐花 [附食譜]

學識整豆腐花之後已經整左n咁多次，皆因老公鍾意食^^
之前整得太多停左一排
難得尋晚有時間，即刻整返轉
45分鐘有得食，快靚正!!

好多blogger都share過食譜，而我用既份量同佢地有些少唔同

有興趣整既朋友仔可以參考不同食譜，再搵出自己心水配方

我用LeCreuset 16cm Saucepan整，165ml二人份量 good fit，剛好每人兩碗花花碗~

材料︰
1. 無糖豆漿1樽            165ml
2. 熟石膏粉                  1/2 Tablespoon 多少少
3. 栗粉                          1/2 Tablespoon 多少少

呢個份量就係 1/2 tablespoon多少少

我用傳統量羹第2細個支，如果有錯就糾正~

 

做法︰

Step 1 - 熟石膏粉, 栗粉及少許凍豆漿加入saucepan內拌勻，攪拌至無粉粒，待用

Step 2 - 豆漿用另一個煲慢火加熱至出白煙，緊記睇火不要令豆漿大滾

Step 3 - 將熱豆漿"撞"入saucepan內，距離大約半個人咁高，呢個步驟好重要，撞得太低可能會失敗

Step 4 - Saucepan放上乾布/廚房紙加蓋焗30分鐘食得

食之前加紅糖已經夠晒甜，唔使另外煮糖水

自製豆腐花都可以又白又滑，快D試下整啦^^