自家甜品 • 紅豆椰汁糕 [附食譜]

兒時最愛甜品椰汁糕，每次飲茶一定會叫

前兩日心血來潮自家製一番

用盡家中所有材料, 網上找食譜修改一下，總算成功~

偷懶無拍製作過程

先分享材料吧! 

 材料︰ 

1. 罐頭椰汁             165ml 

2. 淡忌廉**              50ml 

3. 水**                      35ml 

4. 砂糖                     80g 

5. 魚膠粉                 10g

6. 即食罐頭紅豆       適量 

** 可用相同分量的牛奶代替淡忌廉和水 

 製作方法很簡單，完全無難度~ 

製作方法： 

Step 1 - 砂糖和魚膠粉伴勻待用 

Step 2 - 混合椰汁,淡忌廉和水一同用細火加熱 

Step 3 - 將拌勻的砂糖和魚膠粉加入椰汁內，繼續用細火加熱及攪拌，直至魚膠粉粒完全溶解 

Step 4 - 溶液放入模具/LeCreuset花花碗內放涼 

Step 5 - 放入雪櫃雪至凝固，約須2-3小時 

Step 6 - 脫模具後加入紅豆, 或直接使用LeCreuset花花碗進食 

 大家都試試啦!