好食到不得了，簡單易整，好適合入廚新手
用埋靚靚Le Creuset stoneware整得開心，食得更加開心^^
** 我是新晉Le Creuset Fans, 如有錯漏, 請大家多多指教!!
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[食譜分享]
** 食譜於網上找回來再加修改的
份量︰二人 (兩杯Mini Round Cocotte)
Le Creuset用具︰Purple Mini Round Cocotte (購自Sep-2012 LC Family Sale)
材料︰
Part 1 - 蘋果餡料
蘋果 1 個 (我選用日本富士蘋果)
檸檬汁 1/2 茶匙
牛油 適量
砂糖 適量
粟粉 適量
清水 適量
Part 2 - 奶酥材料
無鹽牛油 30g
砂糖 30g
低筋麵粉 50g
** 如喜歡肉桂粉可加 1茶匙，隨個人口味，不放亦可
做法︰
Part 1 - 蘋果餡料
1. 蘋果洗淨去皮切成粒備用 (可用淡鹽水浸住，以免蘋果粒變黃)
2. 將蘋果粒放入鍋內，加入檸檬汁，少量牛油及砂糖慢火煮 3 分鐘
3. 蘋果經煮熱後會有輕微出水現象，可加入粟粉水繼續用慢火煮至蘋果 汁變得杰身
4. 待涼後放入Cocotte/ 焗杯備用
Part 2 - 奶酥材料
1. 無鹽牛油切粒放回雪櫃，此做法可保持牛油不易溶化
2. 將砂糖、低筋麵粉、肉桂粉(如有) 放入容器中攪勻，加入已切成小塊的牛油
3. 用手指快速將牛油捏扁與粉類搓成碎屑狀
p.s. 不可捏太耐，否則牛油會溶解，令麵粉變成麵團就失敗了
最後步驟
將做好的奶酥鋪在蘋果餡料上，放入焗爐用180度焗25-30分鐘，焗至酥變成金黃色即成
